【極上の肉を焼き上げる喜び】 日本三大和牛「近江牛」の魅力を存分に味わえる、ステーキ専用のお任せセット。 やわらかさ、旨み、香ばしさ──すべてが際立つ、贅沢なステーキ体験をお届け。 厳選した近江牛の雌牛のみを使用してます。 セットに含まれるのは、希少な「ヒレ」、赤身の旨みが濃い「もも」、とろける霜降りの「ロース」。 ・近江牛 ヒレ肉 100g ・近江牛 もも肉 150g ・近江牛 ロース肉 200g それぞれ個性豊かな部位を、職人の目利きで厳選・カット。焼くだけで感動の一皿に仕上がります。 シンプルに塩だけで素材の良さを楽しむもよし、ソースで味に変化をつけるもよし。 特別な日にはもちろん、「今日は自分にご褒美」という日にもぴったりの逸品です。 ◎ ご自宅で極上ステーキが楽しめる ◎ 部位ごとの食べ比べができる贅沢セット ◎ 大切な人へのギフトにもおすすめ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ◆ 近江牛ステーキの美味しい焼き方【共通編】 ① 室温に戻す 冷蔵庫から出して30分〜1時間ほど常温に置くと、火の通りが均一になります。 ② 焼く直前に塩・こしょう 塩は焼く直前に振ることで、肉の水分が抜けにくくジューシーに。粗びき黒こしょうもおすすめです。 ③ 強火で表面をしっかり焼く フライパンをしっかり熱し、表面に焼き色がつくまで片面ずつ強火で1〜2分ずつ。 香ばしい焼き目がつくと旨みが閉じ込められます。 ④ 弱火で中まで火を通す 両面焼き終えたら火を弱め、好みの焼き加減になるまで数分。厚みのある部位ほど中火〜弱火でじっくりが基本です。 ⑤ アルミホイルで休ませる（重要！） 焼き終わったら、アルミホイルで包んで5分ほど休ませると、肉汁が落ち着いてしっとり仕上がります。 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ◆ 部位ごとのおすすめポイント ヒレ：非常にやわらかいので、レア〜ミディアムレアがおすすめ。火を通しすぎず、中心のやわらかさを活かして。 もも：赤身でしっかりした味わい。ミディアム〜ミディアムウェルで噛みしめる旨みが引き立ちます。 ロース：脂の甘みが強く、ジューシー。ミディアムレア〜ミディアムで脂が溶ける絶妙な加減に。 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: もちろん、火の通し具合はお好みで！ 「よく焼く（ウェルダン）」と聞くと、パサつきや硬さを心配される方も多いですが、良質な近江牛ですので、しっかり火を通してもしっとりジューシーで、深みのある旨みを楽しめます。 香ばしい焼き目の風味、安心感のある火通りで食べやすく、ソースとの相性もバッチリです！ 【発送について】 営業日14:00までのご注文で、3営業日以内に発送させていただきます。 休日または営業日14:00以降の場合、翌日より3営業日以内に発送させていただきます。 最短日でお届けさせていただきます。 時間指定のみ可能です。 こちらは冷凍便での配送となります。